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如果苹果手机短信删除后恢复后没有了，可以尝试以下几种方法。
1、借助iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在设置中点击“还原”选项，然后从备份中恢复短信数据。
2、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes进行备份，可以使用iTunes恢复备份文件来找回丢失的短信。
3、寻求专业技术人员的帮助：如果以上方法无法恢复，可以寻求专业技术人员的帮助，他们有更专业的数据恢复工具和方法，能够帮助恢复丢失的短信，但请注意，数据恢复并不一定能完全成功，而且可能存在数据被覆盖的风险。
为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。